葡萄酒陈年近似于词汇

参考资料：品鉴葡萄时，不忍缺了并用暗指葡萄陈年程度的大学本科辞汇？

ABSTRACT：How can we taste wine without wine aging glossaries?

好甜酒也要选择合适的等待时间喝甜酒。如果一瓶价格便宜的拉菲古堡红葡萄（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）快要装瓶此后就被打开，岂不暴殄天物？所以熟知各种葡萄所需的陈年等待时间非常重要，同时在品鉴时也要善于运用暗指葡萄陈年程度的大学本科辞汇。

图片举例来说：Vivino

1. 从未成熟的（Backwards）

这是断路期（Shutdown）的同义辞汇，并用暗指：（1）一款发展不确实、香气和口感含蓄、惟不利于饮用的葡萄；（2）一款从未降至适饮期的葡萄；（3）一款吸引力和特质都不曾得到扣留的葡萄。

2. 适饮（Drinking）

我们能够发现很多甜酒评的最后一句是：“这款甜酒那时候适饮（This wine is drinking right now）”。这里的“Drinking”是“适饮”的字面，和“Backwards”的字面相反。甜酒评里面出现“Drinking”一辞汇说明这款甜酒的香气和口感都之前扣留，利于饮用，但并无法降至最佳状态。

3. 新鲜的/心目中的（Fresh or Youthful）

这两个辞汇可以用来暗指陈年等待时间较短的葡萄，也可以用来暗指陈年约十年以上，且仍保持着浓郁果香、令人惊叹的葡萄。

4. 实际上陈年的（Fully Developed）

这个辞汇并用暗指一款甜酒之前陈年至最佳时期，降至了最佳陈年效果，能带来吃喝甜酒之人非常乐趣的味蕾体会。如果惟时陈年，葡萄的效能便会开始走下坡。

5. 已过适饮期的（Dead）

这个辞汇并用暗指：（1）一款不管闻紧紧还是喝甜酒紧紧都却是没什么口感的葡萄；（2）一款闻紧紧仍有口感但喝甜酒紧紧无法什么甜的葡萄；（3）一款本来口感十足，但在甜酒杯里面放在过久，口感早已散失的葡萄。

掌握了这些暗指葡萄陈年程度的大学本科辞汇，赶紧去翻翻酿甜酒，试试甜酒吧，不让让好甜酒过了适饮期哦！ （文/Luisa）

END

千万不让被葡萄绑架了

扯一扯那些不靠谱辨认假甜酒法

山寨无下限

五大名庄华山论剑

或多或少侣

流行乐老炮与最佳适饮期

品甜酒不用玄之又玄

吃喝甜酒莫装B

看下回回想右下点在看噢

文 章来 东光： 饮品世界新浪（wine_world）

饮品足球俱乐部公众账号号：wineclub199

公众号