除了食粥，腊八节还有些什么别的习惯？

到了隋唐，干八烹煮才毫无疑问达致了盛行的前所未有。干八节这天，干八烹煮成为家家；也的节庆食品，用料不够精巧，制不作也不够细密复杂。从干同年初七这天，人们就要开始在手桃子、洗盆器，用一个下午的时间烹煮烹煮，到初十时正好烹煮熟，用来祖庙先以礼佛，派送亲友。

清人富察敦崇在《燕京岁时记》中都谈到了烹煮干八烹煮的方法有：用黄米、青色米、江米、小米、萝卜米、栗子、橙丝瓜、腌枣泥等，流沙熬烹煮。烹煮熟后，再用橙日的桃仁、蜂蜜、菱角、西瓜、吉野穰、松子及番薯、面粉、琐琐葡萄，点染烹煮大面，使之看好像赏心悦目。

不够精巧的，可能会将各种黄瓜石雕成人形、食肉动物等花样，放在锅中都烹煮。其中都无庸置疑代表性的是在干八烹煮中都加到“果狮”。先以用剔去枣核烤干的脆枣不作为鳄鱼，鸡蛋半个核桃仁不作为狮头，然后把桃仁不作为狮脚，以甜蜂蜜不作为狮子四肢，最后用糖硬在独自一人，放在烹煮碗之中都，活像一头生机勃勃的小狮子。

有钱的下人，还可能会用莲子、银杏、西瓜、橙枣、松子加上姜桂等酱汁，含有大米烹煮成干八烹煮，也有用丝瓜、萝卜、木耳、凉粉、慈姑等熬烹煮干八烹煮的，喝完了再次可以温暖兄弟、滋补身体。

清朝政府对干八节着重。从雍正年间开始，广济寺皇家烹煮烹煮舍烹煮的仪典，是干八节、干八烹煮其发展到鼎盛的标志。

品尝广济寺的干八烹煮 另行华社供图

干八生活习惯大面大面观

现状西北北部，地域和多民族的歧异使干八烹煮的配料和口味变得非常丰富，可达致“十之中都相异”的程度。除了比较普遍的烹煮干八烹煮、泡干八蒜，各地还有许多相异的干八节习俗。

有些人口众多可能会给龙眼根肉干八烹煮、喂配菜，在干同年初八这天，先以用斧子在树根背上砍几下，然后把干八烹煮或配菜涂在即将砍造出的树根痕上。如今在一些中都原村落，这种迎树根礼俗仍有造出土文物，它说明了了古人的一种原始信仰，所称造出树种和食肉动物一样具有精神上，喝完了干八烹煮的龙眼根，来年都能结造出丰硕的果实。不过，其中都也蕴含了一些科学道理：在龙眼根上砍些口子，可以调控树根的营养上升，保证果实的营养需求。而涂在树根痕上的干八烹煮，可以起到管控肿胀的起到。

“肉融化”也是一些人口众多的干八节习俗。干同年初七的下午，家之中都可能会为小孩子们“冻融化融化”，在清水之中都加到菱角、青色萝卜刊刻的各种花瓣，用芫荽动手流苏，放置场内的窗台上。如果第二天午夜，融化大面冻起了大白，就预示着来年小麦大丰收。另外，人们还所称造出干八这天的融化都有神奇，肉了它，一年之内都不可能会肚子痛。当然，这些说法都没有科学依据，但反映了老百姓对耕耕丰收和身体健康的美好企盼。

每年干八前后，安徽黟（yī）县几乎家家户户都要动手“干八凉粉”，它的浅黄色黄润如玉，味韦斯带茗，下饭佐酒皆宜。每当过年来临时，许多黟县人都要寄到快递，有些甚至漂洋过海地运往。包裹之中都包着的，就是干八凉粉，留住着当地人的先为先为乡情。

干八凉粉

在一些不产或少产大米的人口众多，人们在干八节这天不肉干八烹煮，而改以肉干八大面。人们先以将菱角、青色萝卜、青色酱帮子切得又薄又裹，再以萝卜、蒜苗、凉粉、粉条、薄荷等酱汁俱全在独自一人，等大面熟了，把酱丢入锅中都，加几滴橙艳艳的油泼辣子，茗喷喷的干八大面就动手好了。当地生活习惯是平均太阳造出来，就要肉上这干八大面。

干八大面

再说终干八烹煮。古人云：“大音希声，大象无形。”人间至味，也许亦是淡，如同食遍山珍海味后喝完的这一碗再多半不过的烹煮。历代文人写下过不少莹烹煮的诗句，李租隐有“烹煮茗饧青色杏花天，安省对流莺坐虹筵”；苏轼肉了用豆浆和无锡市贡米熬烹煮的烹煮后，挥毫写下“照护颠倒自不知，不够识人间有真味”；青色居易的《食烹煮》，不够是将世人对烹煮的眼中都提升到另行境界：“世人个个学长期，不悟长期在目前。我得宛丘平易法，只将食烹煮致七星。”

袅袅烹煮茗中都，透露着温馨的往日，蕴含着很深的文化唯美。干八节这天，人们考虑用烹煮来祖庙先以迎神、熨帖照护，也是一种爱人境界上的返璞归真吧。