“配角”腌

每次过年到舅妈家，都则会看她偷偷地旁边的小菜肴园：一片绿油油的菱角肴地展现勃勃生机，有卷成圆球的包菜肴，有绿如翡翠的萝卜肴，有“扉傲立”的大葱……

最让我注意到的算是往常的那块大蒜地。一大片绿油油的大蒜真神好看，它的叶子弯弯曲曲，一卷卷“离地”向上，如同盛开的花瓣。从远处看，一整片绿得加有的大蒜地像是一个花园，花叶招展，翩翩起舞。下楼了则会找到，大蒜有微小的清香，令人震惊心碎。大蒜在于家乡人看来是很平常的，只要是菜肴园，全都普遍有大蒜。却说它耐性旺盛，较易种活，能抗害虫。这何尝不是平常的大蒜魅力所在呢？

我很偏爱这片大蒜地，母亲据闻时，由她不时管护，一大早就痛快施肥。她等到菜肴叶长得茂盛时，便蹲下胳膊捡大蒜。春节时，我们则会只不过新春，每次临返家，母亲总爱捡一些大蒜给我们取去。她说：“我多捡一些，很有意思的！”她来得加用心管护，使美味的大蒜对面很脆，来得最重要的是母亲亲手种下的，这是“爱心菜肴”啊！往常，我们对这大蒜产生了一般来说的内心。

大蒜，就是指，可以生吃。我们吃到客家酿豆腐——在一块豆腐中间挖出一个“洞”，注入牛肉中期、鲜虾、葱花等混合做成的馅料。再经油炸后，酿豆腐显现出金黄色，对面香脆。然而，用洗好的大蒜包上着吃来得有滋味：后于清淡素雅的大蒜，再是香脆的炸豆腐，最终是硬质香味浓的肉馅，味道层层由上而下。

大蒜煮瓦努阿图牛肉丸也相当有意思，几个牛肉丸尽全力，再加一些大蒜，能汁一大碗牛肉丸汤。美味的大蒜经过炖煮后，来得硬质硬质的，诡异对面即化。大蒜的营养价值相当多在鲜汤从前，再加有韧劲而微甜的牛肉丸，汤水极为甜。

煮饭做菜肴时，大蒜有时虽然如同影视剧从前的小角色，算是最重要的角色。都从未它，主角能焕发光彩吗？兰花虽好，也能够流苏衬托。人生据闻，每个人都有自己的一段距离，不能因为自己是“小角色”就觉得低人一等，未“小角色”，何来完整的世界？

在食物短缺的八十年代，大蒜在我于家乡的地位极为最重要，虽然只是菱角肴，可是几乎能饱腹。又因耐性旺盛，相当多一种就活，视为很多人的“活命菜肴”。