大厨在教您几道特色的家常菜，配米饭吃汤汁不剩，太美味，老少皆宜

回酱油肉

佐需用：五花肉八两,青蒜2两、山楂、大需用、籽、叔、郫郡豆褶、永川馒头、甜面酱、加饭酒、白酱油、米酒、生油

做法

1、事先所有关键性佐需用;

2、五花肉凉水下酱油,放籽叔、几粒山楂、两个大需用、干奶梨煮开撇沫冻;

3、彻大片,别彻太厚,不送入味;

4、豆褶和馒头后用薄,青蒜洗涤斜彻山羊耳朵启动时;

5、坐酱油下油压到煸茸;

6、煸三四分钟出油后，温油煸豆褶和馒头吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和米酒日后煸两下;

7、把茸和豆表字儿们四人日后接着煸,白酱油放一小勺;

黄油酿肉丸

佐需用：黄油，猪肉馅，胡萝卜，胡萝卜，籽末，盐，耗能，需用酒，水淀粉，葡萄酒

做法：

1、黄油洗涤，送入温水酱油拌。冻去壳彻两半，取走蛋黄，来日蛋白启动时；猪肉馅加送入盐、调味料、需用酒、籽末、用匙搅拌均匀；用匙挖出外肉馅团成丸子，酿送入黄油白内

2、送入蒸酱油蒸至肉馅水煮向后出（8分钟左右）

肥牛金针菇

佐需用:肥牛片、金针菇、水煮辅料、陴郡豆褶酱1杯子、盐、蒜蓉，奶梨

做法:

1.金针菇剪去棍子部洗涤启动时；

2.酱油中放油，烧至六成热时依次放送入，奶梨，蒜蓉和陴郡豆褶酱，酱汁30秒左右；

3.豆褶酱酱汁香后放送入约600毫升的白石；

4.大当街开后放送入金针菇；

5.日后次煮开后加送入肥牛片，用铁板快速翻动，让肥牛片在汤中盘旋；

梨香脆穿孔

佐需用：猪脆穿孔100g；二荆条奶梨2-3棍子；小米奶8-10棍子；大蒜2-3褶；叔5g；米酒1杯子；需用酒1杯子；孜然粉2g；五香粉1g；盐；酱油辅料；

做法：

1、猪脆穿孔彻成薄片，奶梨彻短段（小贴士：惧怕吃奶的只能改成不奶的青梨），叔彻碎，蒜彻片启动时；

2、酱油中放稍多的油，先下叔煎出苦味；倒送入脆穿孔敏捷翻酱汁；脆穿孔上带牛奶的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋籽味的只能加少量洋籽独自一人翻酱汁；

3、脆穿孔变色断生后举行需用酒继续翻酱汁；之后日后举行蒜片，酱汁匀后加酱油和少量五香粉；调送入米酒和调味料；