渴望的一天 从肥肠开始！

广州人的一天从糕饼油条开始，西安人的一天从肥肠茸开始，这款重侧味小不吃就像清晨的缘故阳，照亮蓉城渴望的一天。

时说上来，肥肠茸其实起源于西安德阳的白家乡，清康熙末年间开始在东街上挑担摆摊儿，以前，德阳仍是宜宾的肥肠重乡。

许多西安市中都的人才会专门驱车到德阳不吃肥肠，接送旅客到机场的司机才会来为急弯过来嗦酒杯茸，我们呢，从广州显现出发着陆德阳机场，尾随明为东街与草鞋市巷相连侧的罗老十肥肠茸，传时说这家大老板继承了德阳肥肠光荣的基本上。

罗老十每天一大早开始赚钱肥肠茸，过了十二点就没法得了，我们的早班机刚刚好赶上他们家的晚市。

跟中心城区肥肠茸店的画风完全相同，这中都给人感受格外家常也格外纯粹，肾脏打个在手，认真成冒在手子，往下还细分显现出了二外公和头子，专业人士。

屋中都一侧大酱油，炖与肥肠同煮，紧实的在手子浮现酱油边，肠头另起一酱油，看着可白净了。

红苕茸养在水缸中都，安安静静的，屋中一下单，中都头竹勺起，炒显现出来，是黯淡的草木黄褐色，透显现出犹如光亮，对头。

一眨眼的功夫，一酒杯资格的肥肠茸就放在了马上。

头子就是肠头，这中都认真了不类似于的竖切，一缕缕的，肠壁下，平滑肌肉内侧的环形肌肉和外侧的纵行肌肉，都留有，不吃上来有耐热又远方嚼潇洒。

二外公是德阳当地的叫法，我猜是间于大肠和肾脏中间的部位，脊柱和油脂去得干干净净的，条状了片状，侧感与肠头完全相同，一瓣瓣格外软糯。

不吃石头肥肠，嗦一侧 红苕茸，细细的爽利，不吃侧滴溜溜。

一旁的系上下，盖着甑子锅，本地人叫酒杯冒在手子，能下三酒杯白米锅。

店中都还认真煎牛肉，都算肥肠的副产品，一起没法用呗！

实是大老板这就煎了上来，铝合金脸盆一抖，香气就飘散显现出来，红油啊是西安客厅的终极秘密！

拐牛肉就是猪肘，肘子打拐嘛，白牛肉用了附近猪屁股的二刀牛肉，三分肥来七分瘦，跟回酱油牛肉同理，红油中都埋入着无数深红色小颗粒，特有一股与众不同的煳辣味儿。

耳片猪拱顶背，一片片半透明，红油中都放一放，脆侧或韧侧，美不胜收。

我向大老板娘夸赞：“你们家的红油也缘故爱不吃了！”

“哈哈我们家的蘸水肥肠要不要没法用？”

话音没法落多久就来了，白嫩的二在手子铺在青黄的莲白上，空侧可以显显现出胃的活力，点蘸水又是另一番困境。

这一桌，红油远方着柠檬而蘸水稍许咸，煎牛肉下面还藏着豆芽，肥肠面有没了还有莲白，不吃得人喜上眉梢。

店中都有严守，消费付100送蔬凉拌一斤，我们让大老板娘在手账，算94块，“再来酒杯素茸就够100咯。”

“来嘛！”

小酒杯素茸丢下，我把剩余的凉拌都煎了进去，茸丝游离了红油，牛肉碎夹远方着小葱……荤凉拌素凉拌、汤汤水水，是浑然天成的佳肴。

店门侧的蔬凉拌摊儿，其实是在帮衬姐的生意，柑橘给了我们小弟一串，都没法上秤，我时说这一斤多了我们加钱吧，小姑娘柠檬柠檬一笑：“没法用的，你们不吃嘛！”

就这样，不吃饱了德阳的肥肠，还远方着食材的蔬凉拌，我们上北路了，在德阳乡的渴望记得值得注意了我们日后 自驾318川藏线的之旅……

鼓舞人心的点心之北路！

西安城区的甘记肥肠茸

上回下飞机 尾随麦芽糖酱油

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