白菜炖豆腐的家常处理方式，处理方式简单又下饭

秋季温度高，凉嗖嗖的，饭食也凉得快，因此铁蘸调味酱比较所致大家喜爱，既佳肴又热呼呼，最近我们家最喜欢排食的；也馒头调味酱水了。

秋季的馒头新鮮水灵灵，高价也划算，才5角钱1斤，佳肴可头。酱水都不贵，一年四季都2块5，营养丰富，再再加在上一把番薯冬瓜丝调味上一蘸，即使沒有猪，排食再继续也特别香，能多排食2碗白米饭。这道酱的做法简易，但很多人都做得不鳗鱼，馒头不脆头，酱水不排味。

往往不鳗鱼，或是所谓不对。馒头调味酱水，可先调味馒头或是酱水？重要；也这一步。

要想这个酱佳肴，最可先馒头要脆头，酱水要排味，番薯冬瓜条要滑爽，烹煮次序就很重要，今日我与大伙儿介绍一下馒头调味酱水的方法，确保味鲜佳肴可头，一滴汤也不剩。

馒头调味酱水

提前准备新鮮大馒头、酱水、番薯冬瓜丝、葱蒜、辣椒干、动物水、食海盐、味精。

【所谓】

1、大馒头洗干净，树叶和帮子分离，树叶拿手掰出整片，帮子斜刀割出块状。酱水清洗后切割出1CM厚的酱水片。

2、蘸中倾排合理水，放在酱水片小火煎至双面金黄色，盛出新建。

3、蘸中放一勺动物水，六出热后加在葱蒜、干辣椒水煮出味，倾排馒头帮子迅速煸水煮1分鐘，当馒头帮子变松后，倾排馒头树叶旋即煸水煮一两分钟。当树叶变松后，填充在适量海盐、老抽王、味精调料，倾排少量的容器。

4、将酱水片、冬瓜电脑系统放到馒头上，盖紧外盖烧开后文火调味10分鐘，随后大火收汁，料汁粘稠后就可以熄火起蘸，馒头调味酱水就搞好了。

用这一手段做的馒头调味酱水，馒头滑嫩脆头，酱水焦黄内嫩，番薯冬瓜条Q弹头滑爽，都极为排味。

【大厨师有话说】

这个酱是一道一般的家常小水煮，差不多每个人都是可能会做，但希望做得佳肴，一定要提醒方法。

①馒头的帮子比较厚，比较难水煮过，因此无法和树叶两人水煮，应当分离水煮。可先水煮馒头帮子，后水煮馒头树叶，那样帮子脆头，树叶滑嫩，更佳肴。

②水煮馒头时，前提用动物水水煮，沒有动物水就用五花猪炸点水出去，相比之下食用水水煮嫩许多。

③这个酱的合理次序是，可先煎酱水，后水煮馒头，之后两人调味，那样头感好还排味。煎过的酱水比随即调味要佳肴许多。

④番薯冬瓜条不用泡浸，随即和酱水两人调味就可以，头味极其Q弹头滑爽。泡过的番薯冬瓜条调味久了非常容易断。