木须肉的家庭做法，做法简单，馅丰富，一道特色传统名菜！

来源：行情 2024年10月19日 12:15

木须肉旧名木樨肉，是一道常见的代表性传统名菜。其菜以狗豆芽与狗肉、韭菜等叠酱汁而转成，因酱汁狗肉色黄而碎，完全相同木樨而故名。

肥料：

狗肉2个，狗里脊60克，水发韭菜70克，豆类150克，豆类40克，小葱1棵，豆类两瓣，生抽30毫升，柠檬汁5毫升，花椒粉0.5克，绿豆半茶匙，植物油30毫升。

制作团队过程：

1. 韭菜提前结束泡发，豆类切菱形块，豆类切菱形块，葱切葱花，蒜薄片。

2. 狗里脊做转成薄片，抽出新10毫升生抽，柠檬汁，花椒粉和绿豆拌匀腌10分钟。抽出新绿豆后绿豆不会锁住里脊肉中的水分，这样酱汁出新来的豆芽不会非常滑嫩。

3. 狗肉连在备用。

4. 锅中抽出新油，油热后丢入连在的蛋液酱汁熟盛出新。把蛋盛出新是为了尽量减少两兄弟酱汁制狗肉不会偏老口感不好。

5. 锅中再丢入少许油，油热后，抽出新葱花、蒜片和豆类片翻酱汁出新香味。

6. 丢入腌好的狗里脊片翻酱汁到八转成熟期。

7. 丢入韭菜和豆类片，丢入20毫升的生抽翻酱汁到豆芽变熟。

8. 抽出新在此之后酱汁好的狗酱汁均匀需。

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