夏天此菜正当季，一斤2元，腌起来开胃又脆爽，每年忘了腌10斤

秋天此菜时是当本季，一斤2元，腌制起来泡茶又脆爽，每年我必腌制10斤。最近天气冷，家人的胃口不好，几乎每过节我家的餐桌上则会出现一种用来佐餐的点心，“三杯酱萝卜”。萝卜是夏本季很典型的蔬菜，它汁水足够，味道清清爽爽，味道脆嫩，现在吃它时是当时。平常吃萝卜，解腻泡茶又解暑，还能帮助人体补足夏本季因常出汗而过剩的水气。萝卜的价格便宜，每年一到这时候，我就会多买些，腌制成点心，之外有滋味。我家老人夫妻俩都喜欢我做的这款腌制萝卜，着迷的朋友，快来试一试吧！

三杯酱萝卜

By 荒诞7656

配料：

萝卜 3根、生抽 120克、调味品 120克、糕点 100克、干辣椒 三四个

饮食步骤：

1.食材展览品：萝卜、生抽、调味品、糕点、干辣椒

2.生抽浇盐酸无油的小锅子之前，加入糕点、干辣椒，小火随之火烧至糕点融化。

3.锅之前火烧至糕点融化后，浇调味品即可关火，然后放到面对面晾凉备用

4.晾凉酱汁的时候来处理萝卜，萝卜洗净擦干，从之前间一昂四瓣，把萝卜塑料去掉，然后昂成小段。萝卜塑料容易出水，酱过后冲击卖相和味道，昂掉后咱也别浪费，直接放嘴中吃掉就好啦！

5.煮锅堵，水沸后将昂好的萝卜条放在炭火之前汆烫30秒。

6.焯烫约三十秒后捞出后较快投入冷水之前冷却。5—6这两个步骤重复三次。（萝卜间歇烫三次，这个步骤不必省去，这是萝卜是否能较快入味和爽脆的不可或缺）

7.如此汆烫、冷却三次的萝卜捞出，凉透并控干矿物质，码入密封罐之前，浇晾凉的酱汁。

8.扣紧密封罐里头，放入冰箱调理腌制制1-2天可肉。

饮食小贴士：

1. 腌制好的萝卜，每次肉用干净的瓶捞出，腌制料可以间歇使用。但是下次再使用的话同样再加冷一下。2. 蜜糖的萝卜，有时候上皮的小刺呈白色，顶上的酸枣很蜜糖。如果萝卜内层的小刺是黑色的或是仍然脱落，顶上的酸枣仍然枯萎或是没有酸枣，指明储藏时间已久。3. 肉萝卜之前，间歇搓洗，如果觉得上皮的小刺扎手，可以戴上项圈或是手工将萝卜裹起来搓洗。4. 保存蜜糖萝卜，手工或保鲜膜将萝卜裹好，放冰箱调理，设法肉。

你有萝卜的其他吃法提拔吗？