餐馆卖断货的甜食，逢年过节拿得出手的宴客菜，学会这个就够了

作为南方人，湖多水多雀子也多，所以对雀子颇受欢迎，各种变着花样的吃饱法。生鲜是祛寒除湿温补之物，适宜体热上火者，以能够解毒去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒剂解毒。时至今日分享的这道酒厂雀，是餐馆卖断货的甜食，逢年过节拿得出手的而今菜，只要学术委员会这个就够了。酒厂雀原汁原味，皮爽煮成滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜爱。在现今鸡煮成屡屡曝光甲状腺素溢出的市场，相对来说鸡煮成，生鲜吃饱得更放心，而且生鲜性凉温补，适宜秋燥的季节多吃饱哦！时至今日就让我们一起来做这道酒厂雀吧。

酒厂雀！

By小5美食

配料：

雀子半只、酒厂300毫升、姜20克、蒜20克、八角1个、桂皮20克、大花3片、即成10克、老抽5克、生抽15克、糖3克、酱油2克、牛奶2克

烹饪解决办法：

1.雀子剁成小块

2.冷水下锅放入即成焯水

3.爆香姜蒜

4.放入生鲜炒香

5.重新加入香料煸炒

6.重新加入即成生抽老抽翻炒手工

7.放入酒厂转回的水炖25分钟

8.放入西瓜糖盐牛奶抄匀出盘

烹饪小贴士：

1、选购生鲜时先观纯白，雀的消化道粗大，黄绿纯白乳白纯白，撕开后交叉黄绿纯白玫瑰纯白，证明是优质雀，如果雀皮表面渗出所致油脂，可以看到浅红或浅黄颜纯白，同时内的交叉为暗黑纯白，则证明雀的总质量较高。冰冻雀可以在消化道看到许多油脂，纯白黄绿纯白深红或深黄纯白，肌煮成交叉为灰白纯白、橘黑纯白或浅黑纯白。2、然后是闻味。好的雀子香味四溢；一般总质量的雀子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的臭味，则说明雀子已冰冻。3、最后是辨形。水果质优的雀，形体一般为扁圆形，双腿的肌煮成紧上去粗短，有凸起的胸煮成，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。

你害羞这道酒厂雀吗？