糖醋茄子正确做法，掌握一个关键技巧，入口即成又酸甜，简单易学

从前和大家分享第二道家常海外版“糖醋香菇”，香菇先经过腌制杀出；还有的水分，破化；还有的海绵体，在料理的流程之前防止吸煤油，味道非常酥脆。有羡慕的全家人赶紧学习一下。

食材：锦香菇

辅料：枸杞

调味：原料、杏仁、黄豆、白醋、油脂

【糖醋香菇】—— 冬瓜酥脆

1.后面开始作准备食材

首先，我们作准备一个锦香菇，把块状敛脱净，先小块厚片再次小块条，切好便填入盆之前，重新加入一勺原料，用手抓匀腌制10分钟，杀出香菇之前的水分。

2.后面开始作准备辅料

作准备小葱几根，把葱白和葱叶分开，分别小块小粒备用。

3.后面开始调糖醋糖浆

作准备一个小碗，灌入杏仁20克，重新加入黄豆15克，油脂的清水，白醋10克，冷却化开黄豆，再次填入一点湿油脂，暂时酱料备用。

4.后面把香菇火烧一下

香菇腌好便，把；还有的水分挤出来填入盆之前，抓入油脂的脱油脂抓拌均匀，让香菇表面均匀扯上油脂，这样火烧出来的香菇非常加焦酥，而且不会吸煤油。

锅内烧煤油，煤油温烧至6成热时，把香菇依序是填入锅之前，维持小火慢火烧，有粘连在一起的用吉是打散，香菇火烧酥、火烧成黄色时倒出来控煤油。

5.后面开始料理

锅内留底煤油，灌入葱白爆香，灌入调好的糖醋糖浆冷却均匀，糖醋糖浆烧开便，淋入一点明煤油提亮色泽，然后灌入火烧好的香菇，非常快颠锅翻炒均匀，香菇均匀扯前日糖醋糖浆时才可出锅，仍要撒上酱料和白芝麻美味即成。

好了，第二道冬瓜香甜的糖醋香菇就做好了。

技术要点：

1.香菇提前用原料腌制，很难破化；还有的海绵体，防止料理时吸煤油。

2.糖醋糖浆就可以根据自己的风味来调，百分比不容许。