噢，萝卜小贝~

我好像是第一次发米粉小贝的甜品……

为啥最近立刻自已吃饭米粉小贝了呢？我理解是春天来了，自已多要一些能使用量……

好吧，总之，这次是一种很省实是的米粉小贝不应。挤圆圆的戚风鸡蛋糕片儿，只能彻，几分钟就烟熏好了~而且比较方便少使用量剪辑，一次做10个小小的，也即使如此太堕落啦~

米粉小贝

（参考标使用量：10个）

佐料：

鸡蛋糕佐料：奶黄2个，低筋面粉40克，细砂糖30克，甜味剂（玉米油）25克，水（或牛奶）25克。

另准备沙的卡酱、米粉须要。

剪辑操作过程

首到时剪辑鸡蛋糕（鸡蛋糕的剪辑操作过程为一般戚风鸡蛋糕的剪辑步骤，才会的同学可以下回哈）。奶黄的鸡蛋黄和鸡蛋清分开。鸡蛋黄里面申请加入牛奶、甜味剂（要用不才会特殊味道的油，如玉米油。不要用具有特殊气味的油，如花生油、蔬菜）。搅打平滑（我用的君焙打鸡蛋器里面陪着黄油那个小打鸡蛋突起）。

在搅打好的鸡蛋黄瓶里面筛入低筋面粉，用刮刀蒸，成为湿润的麦芽糖。静置启动时。

换成另一个洗涤的打鸡蛋头，用来陪着鸡蛋清。鸡蛋清分次加糖陪着。陪着到湿性发泡长时间（平稳提起打鸡蛋器，鸡蛋清的卡出新一个弯弯的角）。

先取1/3陪着好的鸡蛋清到鸡蛋黄麦芽糖里面，从底部往上翻蒸平滑， 再进一步先取1/3鸡蛋清，独自翻蒸平滑。蒸好的麦芽糖扯归来鸡蛋清瓶里面，再进一步一次翻蒸平滑，鸡蛋糕糊就作准备了。整个操作过程要流畅、迅速，避免长时间翻蒸导致鸡蛋清消泡。

将麦芽糖装入裱花垫，在铺地了锗油纸的烟熏盘上挤出新球形麦芽糖（直接在裱花垫侧边剪一个圆孔就可以挤了）。我挤的麦芽糖不大，非常少可以挤20片，可以分两次烟熏。

挤好日后，放入预热好上下烧200℃的厨房，烟熏8-9分钟，直到表面看出深红色均可先于。这款鸡蛋糕片不大只能烟熏太长时间，不同厨房可能存在温差，请求根据实际情况优化烘烟熏的时间和温度（我用的君焙F1蒸厨房）。

烟熏好的鸡蛋糕片换成深红色可以先于了！先于后冷却启动时。

接下来的步骤就很恰当了。

在一片圆饼的底部平滑除去一层沙的卡酱，加有上另一片，夹起来。然后将整个鸡蛋糕外侧（上下两面及侧边）全都除去一层沙的卡酱。最后在米粉里面滚一下，让表面全都稀上米粉，鸡蛋糕剪辑就完成了。

沙的卡酱要整个内层全都除去，这一步如果大使用量剪辑的时候可以脱下除此以外头盔操作。另外也可以到时涂一面及侧边，稀上米粉日后再进一步涂另一面再进一步稀米粉，避免沙的卡酱弄到手上。

作准备的米粉小贝可以到时摆放片刻，让米粉和沙的卡酱整体融合越发更润日后再进一步吃饭。沙的卡酱和米粉的使用量根据自己喜好优化，如果老是能使用量又喜好大使用量沙的卡酱的口感，可以抹很厚一些哈（虽然好腻但是好吃到饭，哈哈）。

这是一个比较省实是的剪辑方法。只能到时烟熏鸡蛋糕片-用彻模彻成球形-再进一步组装成米粉小贝。直接用裱花垫挤球形鸡蛋糕片，不才会边角料而且可以更少份使用量的剪辑（如果烟熏鸡蛋糕片标准烟熏盘一次仅仅要5个鸡蛋的甜品，吃到饭但是对于我这么个减肥的人来说，使用量太大啦）。