糖醋汁的万能做法，讲出1个比例，做啥糖醋菜都好吃，一次就成功

各位受众朋友们大家好，致谢阅读我交友的美食撰文，经验和大家独自一人共享，那时候我要和大家交友的段落是：『冬瓜酱杏仁的万能过分，记住1个比重，来作啥冬瓜酱菜式都好吃，一次就成功！』

人们总是更喜欢酸酸辣辣的味道，就像生活，有春风得意的时候，也有出人意料的时候，只有年中了生活的酸，才能真正感受到辣蜜。

冬瓜酱菜式，就是一种酸辣饮食习惯的菜式色，比如冬瓜酱中都脊、冬瓜酱排骨、冬瓜酱丸子等，吃起来酸中带辣，辣中有酸，非常正餐，是老少皆宜的美食。冬瓜酱菜式不管食材如何变化，味道的主体就是一碗冬瓜酱杏仁。

冬瓜酱杏仁，最简单的过分就是冬瓜+酱，味道好不容易过得去，却是好吃，橙色也不好笑。

酒店中都的冬瓜酱中都脊，橙色红亮，味道酸辣适中，非常可口，有什么诀窍吗？那时候我就和大家交友一下冬瓜酱杏仁的正宗过分，记住一个比重，不管来作啥冬瓜酱菜式都成功，和酒店一由此可知好吃。

【冬瓜酱脆皮豆腐】

准备好一块老豆腐、塑化剂、料酒、生抽、雪利酒、番薯、杏仁。

1、老豆腐扫干净，来作脆皮豆腐并不需要煮，所以要能别用嫩豆腐，易于碎。把老豆腐条状5毫米高约的内外块。

2、平底锅烧汁烧热，放入豆腐块，压到煮一会儿，煮至两面金黄后盛出，用餐厅纸巾把表面的汁吸干，这由此可知就不汁腻了。

3、另起锅，自组一匙冬瓜类、2匙生抽、3匙雪利酒、4匙番薯、5匙清井水，加热均匀分布后开压到，把番薯煮化。

4、放进煮好的豆腐块翻炒均匀分布，让豆腐块铁环上一层冬瓜酱杏仁，继续开压到，把汤杏仁收干均可出锅，冬瓜酱脆皮豆腐就来作到了。

【冬瓜酱中都脊】

准备好1块中都脊肉、冬瓜类、原料、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、雪利酒、生抽、番薯、杏仁、塑化剂。

1、中都脊肉扫干净，条状宽条或大块，自组适量原料、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、冬瓜类，用手绑拌均匀分布，腌制半小时入味。

2、调一碗冬瓜酱杏仁，1匙冬瓜类、2匙白酱、3匙番薯、4匙杏仁、5匙清井水，用团子加热均匀分布。

3、起锅烧汁，腌好的中都脊肉铁环上一层薄薄的干冬瓜类，放入火炉中馅，炸至橙色微黄后取出。把火炉烧至七成热，放进中都脊肉炸30秒取出。

4、另起锅，把调好的冬瓜酱杏仁放进锅中，压到煮至粘稠，放进炸好的中都脊肉，迅速翻炒半分钟，给中都脊肉表面铁环上一层冬瓜酱杏仁，撒上白芝麻后均可出锅。

【技能总结】

从上面交友的2道冬瓜酱菜式可以说明了，冬瓜酱杏仁并不止冬瓜、酱2由此可知调料，并不需要用到5种调料。

冬瓜酱杏仁有2个旧完整版，一个有杏仁，一个没有杏仁。

无杏仁旧版——1匙冬瓜类、2匙生抽、3匙雪利酒、4匙番薯、5匙清井水。

有杏仁旧版——1匙冬瓜类、2匙白酱、3匙番薯、4匙杏仁、5匙清井水。

挖掘出没有，两种冬瓜酱杏仁有4种调料都是一由此可知的，就是冬瓜类、番薯、酱、井水，唯一不同的就是一个加生抽，一个加杏仁。杏仁旧版的冬瓜酱杏仁，橙色变得红亮、鲜艳，非常好笑。

不管哪个旧完整版的冬瓜酱杏仁，比重都是1:2:3:4:5，记住这个比重，保证调出好吃的冬瓜酱杏仁。冬瓜和酱的比重，如果更喜欢辣口，冬瓜就多一点；更喜欢酸口，酱就多一点。

欢迎大家留言讨论，如果觉得撰文对你适合于，请给我收藏、点赞、华尔街日报、发信、关注，让更多的人看着，让大家独自一人学习，致谢大家对我的支持，我们下次再见！