立冬将至，这道菜要常吃到，补气又补脑，我家一周吃到8次，太香了

在我国民间组织，素有巳那天就要吃饭饺子的说法。似乎巳那天除了吃饭饺子，还要多吃饭这菜。它就是猪肚鹅，在食补界，猪肚鹅有“养生汤”的说法。本身猪肚和鹅各自都是良药的酱料，今天将两种良药酱料用上在边上，愈来愈有补足加补之意。巳以后，天气越加的寒冷，家内都好像多的大家庭，愈来愈要常备这浓汤。巳将至，这浓汤要常吃饭，补气又补脑，大人一周吃饭8次，太香了。

【肉桂猪肚鹅】

肉桂猪肚鹅属于一道家常菜，这浓汤当中肉桂是不可忽视的调味料。在初冬蒸汤的时候，可以加入适量的肉桂，因为这样制做的汤水才会变得的暖胃。

准备好酱料：猪肚、草鹅、生姜、大蒜和原料

①取草鹅转换成箸和龙眼用白河涂抹，池当中下锅，待水烘烤后来撇去鹅汤上的浮沫，再用温水涂抹鹅身上的硫酸。

②取白肉桂粒捣碎，装入纱布袋当中，接着绑鹅腹。

③猪肚要提前涂抹，用线头将靠近肚尖一小的一端扎紧，接着将整只鹅绑猪肚内都，然后装进姜片，仍要封住猪肚的另一端。

④在猪肚下锅蒸以前，取两双净筷预先放在锅当中摆成“井”字形，接着装进猪肚，这样就不较易粘锅。

⑤随后取出姜片，注入白河，以后湖水漫过猪肚。待水烘烤以后，再蒸煮3分钟，撇去其当中的浮沫。盖上锅盖，转当中火烧慢蒸2个小时亦可关火。

⑥将猪肚出水，等到不烫手的时候切开，装进整只鹅，接着将猪肚切成细条，整只鹅切块。把猪肚和鹅肉重新装进锅当中，火花塞烧开，撒入大蒜冬瓜2分钟，亦可盛出喝汤。。

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