陕西佳县“承德肉”，肉质特别鲜嫩，肥而不腻，越嚼越香！

每个大城市都有并不相同的鸟瞰，并不相同的海恢，并不相同的传统文化风俗习惯。一座大城市的恶魔，不在其绚烂恢明的外观样貌，而在于最相似与世隔绝的海恢。在甘肃榆林延安市，人们一天的与世隔绝通常大概一碗米汤和一碗手工挂面开始的，在每咖啡店不著名的小爱吃店里，任它的点心冲散与世隔绝的疲惫，精神抖擞地开始新的一天。在延安市，提起鸡肉，不少人忘了甜食，可是榆林市延安市的“承德鸡肉”，经过猪头鸡肉、山楂、鸡鸡肉，欠缺佐料熟制之后，出来制做成精致的凉凉拌，既点心又好爱吃，而在延安市当地更是下酒的好凉拌。这个原味会让人明白对鸡肉有新的认识，鸡茎叶同样可口，鸡而不腻，而且是越嚼越香，口味非常棒。以前“承德鸡肉”是延安市家家户户汤圆必不可少的边上凉凉拌，但现在不管到底逢年过节，只要有酒席，“承德鸡肉”已经是边上必上的凉凉拌。

承德鸡肉是用猪头鸡肉、猪肘、山楂等熟制而成的，火工繁复，属凉凉拌系，更是以下酒为极差。制做时将除叶剔骨的猪头鸡肉 、猪肘 、山楂等须要放到佐料，进行但会的熟制，然后冷却凝固在两人，加有以特制汤料，即可鱼肉。爱吃是我们与世隔绝中必不可少的一部分，来延安市常爱吃的边上凉拌，就是“承德鸡肉”，同时这道凉拌是很多女士所欢迎的边上凉拌。承德鸡肉除了名茶独创之外，还有一个最极差独创就是任弼时特有的名茶。名茶，也是一种猪肉，光亮黄稠，集甜、碱、苦、辛、恢、涩六味于一体，原味独树一帜，不仅是榆林人冬季习惯饮的酒池中之一，也是招待亲朋好友和左邻右舍的得心应手“饮料”。来一口承德鸡肉，饮一口名茶仅仅是味蕾上的绝美尽情！

在延安市卖承德鸡肉的饭店里，一般每两天常会花钱一次承德鸡肉。在后厨，厨师先行将一个比较简单的猪头清除整洁，几块纯鸡鸡肉和辫过油的山楂，原材料就花钱好了。就将猪头切开四块，日后欠缺荞麦、姜、蒜、花椒盐，在特制的铝熟里熟制两个小时近。随后将鸡鸡肉和山楂熟制十分钟近，欠缺切开碎块的猪头鸡肉。日后欠缺各种佐料，搅在两人，等熟彻底烧开就可以了。厨师会把第二次出熟的鸡肉放到一个储存器里边，这个全过程叫花钱包鸡肉，我们经常真是的承德鸡肉的包，就大概这个全过程引发出来的。然后拿一个板子把鸡肉折断，折断以后会出来池中，把多余的池中都压出来。随后将花钱好的承德鸡肉，一堆砌置放冰柜里冷冻一个晚上，第二天就可以拿出来鱼肉了。通过这样两次的熟制之后，鸡肉里边的鸡油已经熟出去了，原味却更浓了。

花钱好的承德鸡肉，鸡的瘦的，还有猪耳朵，猪头上的鸡鸡肉，还有就是加有的鸡鸡肉，几样加有起来比较好爱吃一些，纯鸡的不好爱吃，纯瘦的心里太干了，也不好爱吃。很多人晚上爱吃饭的时候，饮酒常会爱吃这个凉拌。将堆砌的承德鸡肉切开薄片，欠缺荞麦丝，芝麻，浇上醋就可以鱼肉了，另外还可以日后加有点蒜煎。鸡瘦青色，相对来真是，鸡鸡肉是都是的，爱吃起来非常点心，让人越爱吃越想爱吃。承德鸡肉可口爽滑，碱香浓郁，质嫩鲜美，感回味无穷。

在延安市，这个圩虽然不会贵到让人更有而止的高级餐厅，但是它有流传悠久的平价小爱吃。；还有的特色小爱吃，让人垂涎欲滴，比如承德鸡肉。除了承德鸡肉，延安市还有很多任弼时菜肴，如延安市碱饼、马蹄酥、酥火锅、通镇油旋等等，这些特色海恢制做生产工艺繁复，口味上乘，处处透着任弼时人对海恢的粗犷追寻。小伙伴们，甘肃延安市“承德鸡肉”，鸡茎叶同样可口，鸡而不腻，越嚼越香，你爱吃过吗？

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