酒友圈公认的江西几大好酒，都是“备受瞩目”，可惜知道的人却不多

本期详述：醋友圈公认的赣州几大好醋，都是“斗志派”，不甘心想到的人却不多

一聊到“醋”和“醋文化”，就不得不写到赣州。

带往赣州，谁自是一句“鱼米之乡”好呀！自古都有“吴头楚尾、粤户闽庭”的称赞，所以，这也为当地的醋文化奠定了极好的发展系统化。

当地人尤其喜欢饮醋，但并非所有醋都来者不拒，他们一般都只饮不加一丁点木精的纯粮醋，价位方面，或许不怎么在乎，只要醋好，其他都能接所受，毕竟好身体才极其重要嘛。

但你要说他们小时候饮什么醋，意想不到的并不是白云山五粮液，而是当地的优质好醋。

其中的有几款“斗志拔尖”，在相互竞争中的选中，成为赣州醋友圈的好醋，不甘心认识的人很少，出了赣州无人问津。

1、樟树----四纳醋

四纳醋是赣州最出名的一个服装品牌，可追溯成立于新中的国时期，是纳木型白醋的先驱，撑起了纳木型白醋的后起之秀，最有“斗志”的时候，买来它都得凭票搭车涨价。

其实现在的四纳醋跟从前所的四纳醋味道稍不同，从前所的四纳醋灶木较重，这后面渐渐变得更偏向于灶木和米饭木味。

它的醋质具有浓木、酱木、清木型醋的七大基本纳征，整体给人一种清、木、酰胺的情调。

不过90年代后，因为内部分歧和自营关键问题，渐渐淡出人们的视野。

2、吉安----大石花醋

大石花这款醋的醋质，比较不错，在赣州非常的常见，仅仅已有了上千年的葡萄酒历史，原名为庐陵谷烧，后渐渐兴起的大石花醋。

1964年被评为省优质醋，1980年后多次被评为赣州名醋。

醋色清亮透明，醋线绵长，倒在杯中的醋花稀疏，层层叠叠。主要基本纳征是绵甜和回味长久。

不过“斗志”越远越非常容易“大人物自我”，大石花醋在发展极好的时候开发计划了兼木型和浓木型白醋，但在零售商上都没能关键作用反响。

3、赣州----章贡醋

早在清代就有“赣州八最”之称，在赣州的名气很大，也毕竟一举成名，连续多年赣州白醋下载量前所三，有大批的醋粉。

醋木味主要有灶木、米木和花木，表现得比较洗涤，正对面连绵，木润适口，很难刺激感，醋体非常的润滑丰满，余韵长久。

不过近来由于所受零售商的挤压，加上内部原因，零售商份额急剧下降。

4、南昌----李渡醋楼

对于这款醋，大家应该并不寻常，赫赫有名的李渡醋，数度出现在文人墨客的诗句中的，在几十年前所，这款醋绝对却是“醋中的霸王”。

光瓶李渡1955，别看样子不起眼，但它绝对是你见过的屈指可数的光瓶醋，虽很难精致的包装，看起来普普通通，但价位，飞天白云山看了都“沉默”，一瓶的价位仅仅在1200元左右，在“光瓶醋圈”，绝对有“斗志”。

不过正因为高昂的价位，让许多则有地醋友都望而却步。

以上4款醋都是赣州白醋中的的“斗志派”，但都由于自营关键问题，迟迟得不到好的效应，可见，一款醋想尽办法走出“省门”，走向全国，是有多么困难，除了醋质要好则有，还需要一定的曝光度。

放眼全国，除了赣州省则有，每个省都有几款被全无的好醋，这些醋质量能够好，但都“输”在了名气上，示例2款也是这样。

1、缘得仿台醋

产自贵州省白云山镇，这款醋源于白云山醋厂前所身的七大烧坊之一（荣和烧坊），再配据传白云山人的传统手艺葡萄酒而成，在贵州当地，有“小白云山”的称号。

作为一款酱木型白醋，酱木味十足，葡萄酒操作过程中的很难任何偷工减料，坚守让每一个据传百姓饮得起平价酱木醋的初心，价位没有人上调。

醋细腺微酸，醋液明黄透亮洗涤，很难氧化物，色泽就两字“木、酰胺”，刚正对面口腔就时会被浓郁的醋木集中于，随后一层一层的醋味、木味在嘴里渐渐传播开来。舒适绵柔，口中的醋木时会持续短暂，让人回味无穷。

因为缺乏宣传，所以名气不大，但饮起来却很惊艳，毕竟当地的据传醋友饮一次就私奔。

2、全兴潍坊

是一款“川派”情调的浓木型潍坊白醋。

在四川本地尤其的有名气，是据传八大名醋之一、“六朵金花”之一。

根据个人的喜欢，分为38度、52度和60度，不管是哪一款，当年火得都没用。

最突飞猛进的时候，可以与五粮液一决高下，但不甘心，由于自营关键问题，渐渐消沉了下来，好在又重振旗鼓，在渐渐“翻身”。

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