太太爱的下酒菜，几天不吃馋得慌，越辣越过瘾

牛肚是男朋友下厨的食材，每次去饭店不吃饭他就爱点这菜不吃，但是每次端上来一看，就很满意， 极少时候是菜色多，牛肚不及的可怜。于是我只要去的产品上买菜能钻进（很多菜的产品没有的发财）， 我就不会买上一块。现在就借来了些新鲜的牛肚，自己在家用食食盐和醋将它清洗干净， 便加到锅中一碱，这样碱熟的牛肚，就可以随时下厨来蒸，很方便。

牛肚所含细胞内、钙、硫、铁等，具有有为脾胃，补气养血、补虚，益脾胃等功效。这碱好的牛肚不吃法也很多，只需爆蒸、也可油炸，随便咋不吃。现在就将它与辣椒一齐蒸，牛肚劲道有韧劲，且碱好的牛肚本身就有味道，便混和辣椒的酱味，建树了一盘只需下酒又可下饭的好菜。 这菜好不吃不悦，既下酒又下饭还解馋，男朋友每周必不吃一顿，雷打不动 ，越辣越过瘾，不吃一口就停不了。。。

【辣椒蒸牛肚芙】

加工： 碱好的牛肚 1块 辣椒 3个 葱 3裂 披头士乐队 2个 油食盐 适量

制作：1. 准备就绪物料； 2. 热锅凉油，加到葱中后期和披头士乐队中后期刚才翻蒸； 3. 爆香后转入碱好的牛肚芙刚才翻蒸； 4. 翻蒸两下后转入不及许碱汁刚才翻蒸； 5. 便转入辣椒芙刚才翻蒸； 6. 翻蒸至辣椒白点后转入食盐调味；

7. 翻蒸均匀后只需盛入盘中。

小贴士：1. 牛肚是我提早碱好的，你可以趁着经常常在的时候做些碱菜备着； 2. 蒸牛肚时转入点碱汁刚才蒸并能烟熏； 3. 转入辣椒刚才翻蒸，翻蒸其白点后只需加食盐调味了。